【島民のくらし】伊根ブリを取り寄せてみんなでいただきました。

初めまして、リトリートのmisakoです。

冬ですね。ぶりの季節ですね。
友人で京都伊根町で岩牡蠣とブリを養殖されている橋本さん。
夏は岩牡蠣をお取り寄せしたのですが、今回ブリを丸ごと１匹お取り寄せしてみんなでいただきました！

お魚を捌いてくれるのは、オーナー父のあきらさん。
初めての挑戦ということで、みんなで見守りながらぶりの解体がスタート。

ぶりのサイズはなんと7kg!
あきらさん、悪戦苦闘ながらも頭を落とし、３枚におろし、食べられるサイズへ。

さばいたぶりのお料理を担当してくださったのが、ゲストでお呼びした西山さん。
本業は料理人ではありませんが、あっという間にプロ級の美味しいお料理へ大変身しました。

・ぶりのカルパッチョ
・ぶりのなめろう
・ぶりしゃぶ
・ぶりのレモンバターソテー
・ぶりと大根のあら煮
・ぶりかまの塩焼き

今回の参加者は6名ほど。お料理にはみなさんがお持ちしたワインや日本酒を合わせて。ナチュールワインや日本酒の田酒などのマリアージュを楽しみました。

今回はお酒の持ち寄りでしたが、＃910にはデイリーワインとして1000円以下のワインをみんなが買えるような仕組みがあります。（私の方で考案しました。）その話はまた後で。

私はリトリートで主に週末に＃910に来るのですが、キッチンが大きくまた食べてくれる人がいるからこそ、お料理がどんどんやりたくなるんですよね。今回の企画もぶり1匹のお取り寄せとなると、一人では捌けないですし、ましてや食べきれません。

シェアハウスという場だからこそ、みんなで協力して捌いて料理をして、美味しくいたけるという経験が、ふんわり実現するのがすごくいいなあと思っています。

また機会があれば食事会、企画したいと思います！